Taboulé de quinoa pour l’été

19 juillet 2019
Taboulé de quinoa estival recette blog feed good audrey delnatte

Personnes

4

Cuisson

10-15 minutes pour le quinoa

Repas

Plat végétarien

Régime

Sans gluten • Sans lactose • Végétarien

À propos

Le quinoa présente les avantages d’être une source de protéines complètes et de ne pas contenir de gluten.

Il remplace avantageusement la semoule de blé dans les taboulés.

Avec ce taboulé, on joue sur les saveurs sucrées salées et les textures (le fondant de l’abricot et le croquant des amandes).

Recette

Ingrédients

  • Quinoa cuit
  • Abricots
  • Amandes concassées
  • Tomates ou tomates cerises
  • Carottes râpées
  • Menthe
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Fleur de sel

Pour les quantités, faites confiance à votre goût !

Instructions

  1. Détaillez les abricots et les tomates en dés.
  2. Ciselez la menthe et la ciboulette.
  3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron et la fleur de sel.

Ce taboulé se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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